Erdei málna - WEMPlapedia, a vadon termő ehető és gyógynövények enciklopédiája

Rubus idaeus L.

Rosaceae

Kép forrása: netherbarium

Étkezési felhasználás

Termés

A gyümölcsnek kiváló ízének köszönhetően számos felhasználása van. Nyersen gyümölcslevet, fagylaltot, süteményt készíthetünk, vagy megfőzhetjük levesnek. Eltehetjük lekvárnak, zselének vagy szörpnek is. Mivel alacsony pektintartalmú gyümölcs, így a lekvárfőzés esetén érdemes magas pektintartalmú gyümölccsel kombinálni.

Gyógyászati felhasználás

Levél

Az Európai Gyógyszerkönyvben is szerepel. Enyhe görcsoldó és összehúzó hatása van.

Hatások, kórfolyamatok, javallatok:

Colitis ulcerosa

Termés

Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően általános roborálószerként használható a málnavelő, azaz a friss termés présleve. Fagyasztva egész évben fogyaszthatjuk.

Főbb ismertetőjegyek

Alacsony, tüskékkel sűrűn borított cserje. A levél szárnyasan összetett, 3 – 5 levélkéből áll. A levél színe az erezet mentén ráncos, a levélfonák fehér, molyhos szőrökkel borított. A virág öttagú, sziromlevelei fehérek. Az érett terméscsoport lédús, piros színű, nem fénylő, molyhos.

Lelőhelyei

Bükkösök

Sziklaerdő

Gyűjtési segédlet

Levél

Augusztus, Július, Június, Május

Óvatosan közelítsük meg a növényt, mert szúrós. A leveleket ollóval vágjuk, szárítsuk.

Termés

Augusztus, Szeptember

Az érett termések könnyen leválnak.

Összetéveszthetőség

Ugyan a hamvas szeder külön faj, a gyűjtése és felhasználása megegyezik a vadszederével.

Míg az erdei málna levélfonákja ezüstös-fehér, a vadszeder levélfonákjára ez nem jellemző..

Kép forrása:

netherbarium

Rubus caesius L.

Hamvas szeder

Rosaceae

Sűrűn elágazó, tüskés, kúszó cserje. A levél ujjasan összetett, 3 levélkéből áll. A levélfonák lágyan szőrös. A virág öttagú, sziromlevelei fehérek. Az érett termés hamvas kék.

Fontosabb népi nevek:

Kék szeder

Seregélyszeder

Kép forrása:

netherbarium

Rubus fruticosus agg.

Vadszeder

Rosaceae

A fajon belül számos kisfaj létezik, melyek nagyfokú botanikai hasonlóságot mutatnak. Általánosságban véve ezek sűrűn elágazó, tüskés cserjék. A hajtások talajon kúsznak vagy ívesen lehajlanak. A levél ujjasan összetett, 3 – 5 levélkéből áll. A levélfonák szőrös. A virág öttagú, sziromlevelei fehérek vagy halvány rózsaszínek. Az érett termés fényes, lédús és fekete.