Illatos ibolya - WEMPlapedia, a vadon termő ehető és gyógynövények enciklopédiája

Viola odorata

Violaceae

Étkezési felhasználás

Virág

Nyersen salátákban élvezhetjük leginkább különlegesen aromás zamatát. Édes ételek és italok izesítésére is felhasználhatóak. Az ibolyával ízesített ecet jól illik salátaöntetekhez is. Kandírozva sütemények díszítéséhez hasznáhatjuk. Finom szörp készíthető belőle.

Levél

A leveleket mind nyersen, salátában, mind megfőzve, levesként is elkészíthetjük, akár más vadnövényekkel együtt.

Gyógyászati felhasználás

Virág

Teáját köhögés ellen és torokgyulladás kezelésére használhatjuk. Enyhe hashajtó hatással bír.

Porrá aprítva és főzetként elkészítve erős hánytatószert kapunk.

Főbb ismertetőjegyek

Kis méretű (3 – 10 cm magas) évelő növény. Levelei tőállóak, lekerekített szív alakúak, szélük csipkés. A levéllnyél kemény, lefele álló szőrök borítják, a föld közeli része az idő haladtával elfásul. Virágai fehérek vagy sötétlilák, rendkívül illatosak.

Lelőhelyei

Üde lomboserdők

Gyűjtési segédlet

Virág

Április, Március

Gather the flowers in an aroma box or plastic bag. Preferably process on the same day. The longer you wait, the more it loses the flavor. The flowers can also be dried, in this case let them dry in a shady but warm place as quickly as possible in order to conserve the most drug possible.

Levél

Április, Augusztus, Július, Június, Március, Május, November, Október, Szeptember

The leaves can be gathered throughout the year. Use scissors to cut them off without the hard leaf-stalks.

Kéreg

December, November, Október

The rhizome can be gathered in late autumn. You do not have to dig deep, in many cases, it can easily be pulled out of the ground by hand.

Összetéveszthetőség

Más ibolyafajokkal könnyen összetéveszthető, ám ezeknek közel sincs olyen intenzív illata, mint az illatos ibolyának. A virágzási időszakon kívül a levelek gyűjthetőek, ez esetben nem okoz gondot az összetévesztés, hiszen ugyanúgy használhatjuk fel a leveleket.

Ranunculus ficaria

Salátaboglárka

Az élőhelyük hasonló, és a hasonló levélalak következtében virágzási időszakon kívül össze lehet téveszteni ezt a két fajt. A salátaboglárka levele sokkal pozsgásabb, mint az ibolyáé, sima szélű, és a levélnyél nem fás. A salátaboglárka levelei csak a virágzási időszak előtt gyűjthetőek, ezért alaposan győződjünk meg róla, hogy ibolyalevéllel van dolgunk.